Basisproduct - Bloem voor stokbrood - 1250 gram
Bloem uit hét stokbroodland: Frankrijk!!
In plaats van water gebruik je zo koud mogelijk water (met ijsblokjes of geschaafd ijs). Ook geen boter of vet gebruiken. Verder volgt u het gewone witbroodrecept:
500 gram bloem
300 ml ijskoud water
2 tl gist
1 1/2 tl broodzout
Ingrediënten: tarwebloem, tarwekiemen, tarwe, moutbloem, ascorbinezuur (vitamine C)