Ongebleekte tarwebloem. Goede kwaliteit bloem met een hoog eiwitgehalte. Door het hoge eiwitgehalte rijst het deeg fel en krijg je een mooi luchtig brood. Uitstekend geschikt voor het bakken van zowel groot- als kleinbrood.
Broodzout is extra gejodeerd zout. Tot voor niet zo heel lang geleden waren bakkers verplicht om dit zout in hun brood te gebruiken. Dit om ondermeer schildklierproblemen te voorkomen. Deze verplichting is er niet meer, maar toch…
Bij het bakken van brood wordt gebruikgemaakt van de omzetting naar koolzuurgas, om het deeg te laten rijzen. Het koolzuurgas nestelt zich tegen het gluten en duwt het zo naar boven. Bovendien verandert gist de smaak van het…
Deze bloem is samengesteld uit tarwe en uit de ouderwetse graansoorten rogge en spelt. Je bakt er fantastisch zacht witbrood mee! Zó zacht, dat het bijna cake-achtig is. Ik bak er graag kadetjes van, die hier steevast met gejuich…
Voor een rijk gevuld bruin brood! Zowel in 1250 gram als in 5 kilo verpakking. Deze mix kan je eventueel mengen met tarwemeel of tarwebloem, voor een luchtig(er) resultaat. Gebruik dan 1/3 meel of bloem en 2/3 13 granenmix.
Een groot-verpakking gist. Gebruik: 7 gram gist op 500 gram meel/bloem.
Gist gaat in rijskracht achteruit, zodra het wordt blootgesteld aan de lucht.
Om maximaal gebruik te maken van de kracht van de gist kun je deze hoeveelheid…
Inhoud: 1000 gram.
Met deze mix bak je heerlijk maïsbrood, met stukjes maïs en zonnebloempitten. Je hebt minder water nodig dan voor een gewoon tarwebrood. Voor het broodje op de foto (gebakken in een bakblik van 16 cm)…
Roggemeel is heerlijk om te mengen met tarwemeel of meel van andere graansoorten. Het geeft een volle authentieke smaak aan je brood.
Rogge is bijzonder geschikt voor het maken van zuurdesem.
Met een account kunt u sneller bestellen en heeft u een overzicht van uw eerdere bestellingen.
Account aanmakenLees achtergrond informatie, het verhaal achter de producten, handige tips en gebruiksaanwijzingen op de blog 'Eenvoudig Leven'
