Suiker - Basterdsuiker - Bruin - 500 gram
Overzicht
🍬 Bruine basterdsuiker – uitleg en toepassingen
Bruine basterdsuiker bevat meer melasse dan gele basterdsuiker. Dat geeft een diepere karamelsmaak, een donkerdere kleur en een vochtigere textuur.
🎯 Waarvoor gebruik je bruine basterdsuiker?
🍫 Sticky toffee pudding
→ Rijke karamelsmaak past perfect bij dadels en toffee-saus
🍪 Chocolate chip cookies
→ Zorgt voor chewy textuur en diepe smaak
🍖 Barbecuesaus en marinades
→ Combineert goed met hartige smaken, zoals bij ribs of pulled pork
🧁 Gemberkoekjes en speculaas
→ Past bij warme specerijen zoals kaneel en kruidnagel
🍌 Bananenbrood
→ Versterkt de banaansmaak en houdt het brood lekker vochtig
🍮 Recept: Sticky Toffee Pudding (voor 6 personen)
📋 Ingrediënten
Voor de cake:
175 g ontpitte dadels
1 tl baking soda
250 ml kokend water
85 g roomboter
140 g bruine basterdsuiker
2 eieren
200 g zelfrijzend bakmeel
1 tl vanille-extract
Snufje zout
Voor de toffee-saus:
125 g roomboter
175 g bruine basterdsuiker
200 ml slagroom
1 tl vanille-extract
Snufje zout
🧑🍳 Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een ovenschaal in.
Snijd de dadels fijn en meng met baking soda en kokend water. Laat 10 minuten staan.
Klop boter en suiker romig. Voeg één voor één de eieren toe. Meng daarna het vanille-extract en zout erdoor.
Voeg het dadelmengsel toe. Meng dan het zelfrijzend bakmeel erdoor tot een beslag.
Giet in de ovenschaal en bak ca. 35 minuten.
Maak ondertussen de saus: smelt de boter in een pannetje. Voeg suiker, slagroom, vanille en zout toe. Laat zachtjes koken tot het dik wordt (ca. 5 minuten).
Haal de cake uit de oven en prik er gaatjes in. Giet de helft van de saus over de warme cake. Laat 10 minuten intrekken.
🍽️ Serveer warm met de rest van de saus en eventueel vanille-ijs of slagroom.